南京特产有哪些之回卤干

回卤干
南京小吃,还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽,以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜,最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳,并在蛋白之上浅浅地划几条刀口,以便透味,入锅加料烹煮要用文火,煮的时间不能太短。

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3条评论

  1. 我在家也做了回卤干,味道好极了,我是广东人也爱上了南京特产,怎么办

  2. 在线等急急急,南京特产中的回卤干,香料用什么,儿子老公急哭了,想吃南京特产,在线等急

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