「南京特产」软柿子为什么不涩

软柿子不涩是因为已经完全成熟了,其中所含有的单宁酸已经被代谢分解了,就会让其只保留甜爽的口感。平常在吃柿子时如果想去除涩味,可以将其放在冰箱冷冻3~5天,也可将其放在混合盐的温水中15~20分钟,或者是挖皮食用即可。

很多人喜欢吃柿子,发现硬的柿子往往十分涩口,而软柿子吃起来就比较甜,那软柿子为什么不涩呢,其实这只是因为硬柿子还是未成熟阶段,其自身含有大量的单宁酸,在食用后就会感觉酸涩。

但是当柿子变软以后,其自身所含有的单宁酸会慢慢的被代谢分解掉,只保留了柿子里面的糖分。此时再进行柿子的品尝时,就会发现它不但不涩口,反而吃起来有一种甜爽的口感,味道十分的好。

硬柿子如果十分涩口,在食用以前可以将其摆放在冰箱中进行冷冻,一般放3~5天左右即可让柿子中的单宁酸全部消除,从而去除掉柿子的发涩口感,使它吃起来变得爽口而美味了。

让硬柿子变得不涩口还可以选择用温水对其进行浸泡,先准备一个可以放的下柿子的杯子,之后在里面添加3/4的温水,并放入一勺食盐,将其搅拌后放入柿子,在15~20分钟后就可去取出柿子,其涩味将全部去除。

其实最简单的让硬柿子不涩口,就是直接将柿子的外皮进行剥除。可以选择用手小心的剥掉柿子皮,之后拿一个小勺对柿子果肉进行挖取食用,注意勺子不可挖到果皮上,不然会携带涩味让柿子肉也变涩。

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